A Cozinha De Vítor Sobral
«Ver o Vítor cozinhar assim faz-me ter orgulho na nossa cozinha e esperança no seu futuro.» Duarte Calvão «Prefiro qualquer restaurante em que cozinhe Vítor Sobral...» José Quitério «Uma comida que nos alimenta o corpo e nos deixa alegres, que nunca cedeu a fantasias despropositadas, nem se perdeu no seguimentos de modas fugazes. A cozinha de Vítor Sobral casa tradição com modernidade a oxalá assim se mantenha.» David Lopes Ramos «Vítor Sobral alia uma grande criatividade ao domínio absoluto das técnicas culinárias, sem esquecer a componente artística. Estes méritos são reconhecidos pelos seus próprios pares, coisa muito rara entre nós.» Manuel Gonçalves da Silva
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Sinopse
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Detalhes do Artigo
- ISBN: 9789724618067
- Editor: CASA DAS LETRAS
- Data de publicação: janeiro 2007
- Dimensões: 10 x 10 x 1 cm
Sobre o Autor
VÍTOR SOBRAL
Vítor Sobral é uma das maiores referências da gastronomia portuguesa. Reconhecido chefe, professor e consultor, a sua filosofia de cozinha alia de forma única a inovação técnica aos sabores mais autênticos de Portugal. Com mais de 30 anos de carreira e autor de mais de duas dezenas de livros, entre os quais As Minhas Receitas de Bacalhau, Petiscos da Esquina, Receitas Lá de Casa e Com os Azeites, a sua influência é inegável. Pela sua defesa e elevação dos sabores nacionais, foi agraciado com o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique e distinguido com múltiplos prémios de carreira.
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