Sinopse
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Detalhes do Artigo
- ISBN: 9789722070003
- Editor: DOM QUIXOTE
- Data de publicação: setembro 2020
- Abrangido pela Lei do Preço Fixo: Não
- Tipo de capa: Mole
- Páginas: 272
- Dimensões: 23,5 x 16,6 x 1,5 cm
Sobre o Autor
GUIDA CÂNDIDO
Guida Cândido (Coimbra, 1975) é historiadora da alimentação e investigadora integrada do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra (FLUC), onde colabora igualmente com a equipa DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia. Licenciada em História da Arte pela FLUC, concluiu o Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade e doutorou-se em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades. Ao longo do seu percurso profissional desenvolveu investigação em museologia, património, história local e história da alimentação. É autora de vários estudos científicos e conferencista regular em encontros nacionais e internacionais dedicados à história da alimentação e ao património gastronómico. Publicou diversas obras de referência, entre as quais A Nossa Mesa, Cinco Séculos à Mesa e Five Centuries of Portuguese Cuisine, distinguidas com vários prémios nacionais e internacionais, incluindo os Gourmand World Cookbook Awards e Prémio Portugal Cookbook Fair, Livro do Ano 2017. É igualmente autora de Comer como Uma Rainha (Prémio de Literatura Gastronómica da Academia Internacional de Gastronomia, 2019), A Vida Secreta da Cozinha Portuguesa (Gourmand Award 2020) e São Favas Contadas. Dos Vegetais ao Vegetarianismo (2024). Participa regularmente em programas de televisão, rádio e podcasts dedicados à gastronomia e ao património alimentar. Desenvolve igualmente atividade de consultoria, formação e divulgação científica.
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