As mulheres que escreveram a história da cozinha portuguesa e a transformaram
O Lugar da Mulher É na Cozinha?
As primeiras autoras portuguesas de livros de culinária (1894-1967)
GUIDA CÂNDIDO
Livro
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Disponível em Pré-Venda - Este artigo será lançado a
20/10/2026.
Sinopse
LYVROS Destaca
Entre o final do século xix e o primeiro programa de culinária na televisão nacional (1958), dezenas de mulheres portuguesas - muitas desconhecidas, algumas celebrizadas, outras escondidas atrás de pseudónimos - publicaram livros de culinária que moldaram a economia doméstica, os saberes alimentares e a identidade gastronómica do País. Este livro reconstrói, pela primeira vez, a história integrada dessas autoras e dos seus livros, analisando um corpus cronologicamente contínuo (1894-1967), desde os primeiros manuais domésticos escritos por mulheres até à transição para a modernidade alimentar. Através de investigação histórica, leitura cultural, imprensa feminina, contexto social e político, e uma seleção de 50 receitas comentadas, o livro revela como a cozinha se tornou palco inesperado de voz, criatividade, autoridade e, por vezes, resistência.
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Detalhes do Artigo
- ISBN: 9789722090247
- Editor: DOM QUIXOTE
- Data de publicação: outubro 2026
- Abrangido pela Lei do Preço Fixo: Sim
- Tipo de capa: Mole
- Páginas: 280
Sobre o Autor
GUIDA CÂNDIDO
Guida Cândido (Coimbra, 1975) é historiadora da alimentação e investigadora integrada do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra (FLUC), onde colabora igualmente com a equipa DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia. Licenciada em História da Arte pela FLUC, concluiu o Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade e doutorou-se em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades. Ao longo do seu percurso profissional desenvolveu investigação em museologia, património, história local e história da alimentação. É autora de vários estudos científicos e conferencista regular em encontros nacionais e internacionais dedicados à história da alimentação e ao património gastronómico. Publicou diversas obras de referência, entre as quais A Nossa Mesa, Cinco Séculos à Mesa e Five Centuries of Portuguese Cuisine, distinguidas com vários prémios nacionais e internacionais, incluindo os Gourmand World Cookbook Awards e Prémio Portugal Cookbook Fair, Livro do Ano 2017. É igualmente autora de Comer como Uma Rainha (Prémio de Literatura Gastronómica da Academia Internacional de Gastronomia, 2019), A Vida Secreta da Cozinha Portuguesa (Gourmand Award 2020) e São Favas Contadas. Dos Vegetais ao Vegetarianismo (2024). Participa regularmente em programas de televisão, rádio e podcasts dedicados à gastronomia e ao património alimentar. Desenvolve igualmente atividade de consultoria, formação e divulgação científica.
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