ANA CARVALHAS é licenciada em Ciências da Nutrição e Alimentação pela Universidade do Porto e conta com mais de vinte anos de experiência clínica no tratamento do excesso de peso, da obesidade, da diabetes e da dislipidemia. Iniciou o seu percurso profissional no Departamento de Nutrição Infantil da Nestlé Portugal e colaborou com a McDonald's na introdução da gama Sopíssima nos restaurantes portugueses desta marca. Entre 2007 e 2026, exerceu funções como nutricionista no Centro de Saúde Norton de Matos (ULS Coimbra). Paralelamente, colaborou na formação médica do Internato de Medicina Geral e Familiar. No âmbito académico, foi assistente convidada da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra entre 2016 e 2018, e é, atualmente, assistente convidada na Escola Superior de Enfermagem da Universidade de Coimbra (desde 2020) e doutoranda em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades na Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra. Hoje em dia, divide a sua atividade entre as consultas de nutrição clínica em Coimbra, as consultas em formato online e a mentoria do seu programa de emagrecimento Reset Hormonal, um formato de acompanhamento online e em grupo, lançado em 2023. O enorme sucesso do programa, amplamente partilhado nas suas redes sociais (Instagram e Facebook), deu origem ao livro homónimo Reset Hormonal, publicado em 2024 - um bestseller que conta já com quatro edições.